Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.
Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ.
Sự kiện theo mùa mở khóa công thức giới hạn thời gian..
Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong.
Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê.Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn..
Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm.
Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ.Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến..
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài..
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí.Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng.
Đổi thực đơn theo mùa là tính năng chỉ có ở một số phiên bản nâng cao.
Đặt khay sai tầng làm mặt bánh cháy trong khi bên trong còn sống, chi tiết này chỉ có ở các bản mô phỏng kỹ.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu. 09-10 Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu. Chơi Cho Đầu Óc Thảnh Thơi
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường. Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp.
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ. Cả hai bên nhận cùng đơn hàng và so kết quả, nên tốc độ quan trọng hơn hẳn so với chế độ chơi đơn thông thường. Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ. Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền. Khách đến liên tục cho đến khi mắc đủ số lỗi cho phép, nên mục tiêu chuyển từ hoàn thành sang trụ lâu nhất có thể. Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.