Nguyên liệu trong kho có hạn sử dụng riêng.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Hoàn thành đủ chuỗi ngày liên tiếp mới nhận được phần thưởng lớn, bỏ lỡ một ngày thường làm reset toàn bộ chuỗi.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.
Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách..
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
Những món này thường cho điểm và tiền cao hơn hẳn, nên chuỗi nhiệm vụ dài vẫn đáng theo đuổi dù mất thời gian.Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn..
Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng.
Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp.Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ..
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ.Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống..
Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến.Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Khách đến liên tục cho đến khi mắc đủ số lỗi cho phép, nên mục tiêu chuyển từ hoàn thành sang trụ lâu nhất có thể. 09-10 Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp. Suối Nguồn Giải Trí
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca. Lần đầu làm món lạ thường chậm và dễ sai bước, nên tránh đưa món mới vào menu ngay trước một màn khó.
Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ. Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước. Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
Đơn mang về không cần dọn bàn. Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ. Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường. Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.